De todos los nutrientes que necesitamos para mantener un cuerpo sano, pocos son tan fundamentalmente importantes como la proteína que consumimos. Comúnmente encontrada en alimentos como la carne, las legumbres, los huevos y los productos lácteos, la proteína proporciona al cuerpo las herramientas esenciales que necesita para realizar muchas tareas. La proteína ayuda con todo, desde hacer que tu cabello crezca más hasta construir nuevo tejido muscular después de una sesión de entrenamiento pesado. La dieta centrada en proteínas también ha crecido en popularidad con el auge de grupos como el movimiento keto.
La importancia de la proteína significa que muchas personas tienen preocupaciones sobre cómo incorporar suficiente en su dieta. Desde aquellos que intentan mantener la cetosis para perder peso hasta los atletas que necesitan cantidades más copiosas de proteína para recuperarse después de la práctica y el juego, existe una demanda generalizada de acceso a alimentos ricos en proteínas. Sin embargo, mantener baja la ingesta calórica también es esencial. Por lo tanto, las últimas décadas han visto un rápido aumento en los suplementos de proteínas, como los polvos. Refinados y ricos en un alto porcentaje de proteína, estos productos hacen de todo, desde enriquecer otros alimentos hasta proporcionar la base para una bebida de proteínas. ¿De dónde provienen estos suplementos y qué usos tienen?
Huevos: una fuente clásica de proteína, ahora concentrada
Una fuente popular de proteína derivada de las claras; los polvos de proteína a base de huevo no están tan extendidos como otras formas, pero aún proporcionan muchos beneficios potenciales. Es una proteína completa, es decir, contiene los nueve aminoácidos que no están disponibles naturalmente en el cuerpo. También llamados "esenciales", estos aminoácidos son bloques de construcción cruciales para muchos de los procesos más importantes del cuerpo. Sin embargo, la proteína de huevo no promueve la saciedad, la "sensación de plenitud" que viene después de comer, de la misma manera que muchos otros polvos de proteína. Aun así, es una excelente alternativa para aquellos que no pueden consumir productos lácteos debido a una alergia.
¿Cáñamo en ascenso? Una nueva fuente potencial
La investigación continúa sobre fuentes alternativas de proteína, y con la reciente legalización de la producción agrícola a gran escala de cáñamo, algunos también han aislado proteína de esta planta. Por lo general, utilizado para producir fibras muy fuertes, las semillas y hojas de cáñamo son comestibles. Algunos fabricantes han creado polvos de proteína de cáñamo a partir de estas fuentes para proporcionar a las personas una nueva opción de proteína "vegana". Sin embargo, la proteína de cáñamo es baja en dos aminoácidos esenciales, por lo que no es tan buena para promover el crecimiento de tejidos como otras opciones. En el lado positivo, sí contiene ácidos grasos omega-3, que han demostrado ayudar a promover una buena salud del corazón.
Las ventajas de la proteína de guisante
La opción más popular entre veganos y vegetarianos, esta proteína generalmente proviene de una o varias legumbres ricas en nutrientes. Los usuarios de proteína de guisante y los estudios de investigación por igual indican que esta proteína contribuye a mejores sentimientos de saciedad, ayudando a reducir los antojos de alimentos chatarra. La investigación sobre atletas también muestra que la proteína de guisante contribuye a la construcción de masa muscular en los atletas. Al igual que la proteína de cáñamo, los polvos de proteína de guisante no son completos, pero en este caso, solo carecen de uno de los aminoácidos esenciales.
Suero de leche y caseína: los beneficios de la proteína de leche
Con mucho, la opción más popular en el mercado hoy en día, las proteínas de leche son la forma dominante de suplemento de proteína, y por una buena razón. La leche contiene dos tipos diferentes de proteínas, llamadas suero de leche y caseína, que afectan al cuerpo de maneras ligeramente diferentes. Ambos están completos con los nueve aminoácidos esenciales. En estudios de suplementos de proteínas, los polvos a base de leche proporcionaron las mejores y más duraderas sensaciones de saciedad. La forma en que estas proteínas entregan sus aminoácidos al torrente sanguíneo contribuye a su utilidad.
Los polvos de proteína de suero de leche son un suplemento popular antes o después del entrenamiento. El suero de leche se digiere muy rápidamente y sus aminoácidos se vuelven biodisponibles en un período de tiempo muy corto. Al reparar y construir nueva fibra muscular, esta inyección rápida de nutrientes es importante inmediatamente después de la actividad física. En el extremo opuesto del espectro, las proteínas de caseína se digieren mucho más lentamente, proporcionando aminoácidos de "liberación prolongada", una mayor satisfacción después de las comidas y apoyo para los músculos durante el descanso. Ambas proteínas también tienen la puntuación de digestibilidad más alta disponible, lo que significa que su cuerpo puede absorber todo el valor nutricional de los aminoácidos, mientras que muchos otros tienen una puntuación más baja y el cuerpo no aprovecha al máximo la proteína.
La mayoría de los suplementos de leche ofrecen solo proteínas de suero de leche o caseína. Sin embargo, con los polvos de concentrado de leche, los atletas pueden aprovechar los beneficios de ambas proteínas de leche simultáneamente.
Los polvos de proteína robustos crean mejores formulaciones de productos
Desde guisantes hasta huevos y leche y más allá, hay muchas fuentes para usar para crear productos con un alto porcentaje de proteína. Aunque cada tipo de polvo de proteína tiene fortalezas y desventajas únicas, las proteínas de leche ofrecen algunos beneficios exclusivos que merecen un estudio y consideración continuos. Ya sea que desee lograr una sensación suave en la boca para bebidas de proteínas agradables o un sabor que varíe de suave e indetectable a agradablemente lechoso, hay muchas razones para considerar estas fuentes innovadoras de proteína.
Para obtener más información sobre los polvos de concentrado de proteína de leche puros y saludables, sus posibles usos en formulaciones de productos y sus muchos beneficios, póngase en contacto con Idaho Milk Products hoy mismo.
