Bañadora
Una bañadora es un equipo industrial que se utiliza para recubrir un producto con una sustancia líquida, normalmente chocolate, pero también otros recubrimientos como azúcar o glaseado. Se utiliza comúnmente en la industria de la confitería para cubrir artículos como nueces, caramelos y galletas, pero nosotros la utilizamos en barras de proteína.
How it works
- Alimentación del producto: El producto que se va a recubrir (por ejemplo, nueces, caramelos, barras de proteína) se introduce en la bañadora.
- Aplicación del recubrimiento: El producto se transporta a través de un tanque de recubrimiento líquido, donde queda completamente cubierto.
- Eliminación del exceso: El exceso de recubrimiento se elimina mediante vibración o soplado de aire.
- Templado: En el caso del chocolate, el producto recubierto a menudo pasa por una sección de templado para lograr la estructura cristalina correcta para un chasquido deseable.
- Enfriamiento: El producto recubierto se enfría para solidificar el recubrimiento.
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