Unidad de UF
Una unidad de UF (Ultrafiltración) de leche es un equipo industrial utilizado para separar los componentes de la leche en función de su tamaño molecular. Es un proceso de filtración por membrana que concentra las proteínas de la leche, a la vez que conserva los minerales esenciales y la lactosa.
How it works
- Alimentación de leche: La leche cruda se bombea al sistema de UF.
- Filtración por membrana: La leche se hace pasar a través de una serie de membranas con tamaños de poro específicos. Las proteínas, los minerales y la lactosa pasan a través de la membrana, mientras que los componentes más grandes, como los glóbulos de grasa y las bacterias, se retienen.
- Permeado y Retentado: El líquido que pasa a través de la membrana se llama permeado, que es principalmente agua con algo de lactosa y minerales. El líquido concentrado retenido por la membrana se llama retentado, rico en proteínas.
- Concentración: El retentado se puede concentrar aún más para producir productos como el concentrado de proteína de leche (MPC).
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