Análisis comparativo del futuro de las emisiones de carbono en el sector lácteo: una mirada a la apuesta por la sostenibilidad de ADPI

Jeremy Pike:

Hola y bienvenidos a todos. Estamos aquí en directo desde la reunión anual de socios de A DPI. Me acompaña Andy Powers en el stand del podcast «Milk Theory». Andy, me alegro mucho de que estés aquí hoy.

Andy Powers:

Muchísimas gracias.

Jeremy Pike:

Cuéntanos un poco sobre tu trayectoria. Quizás podrías explicarnos cuál es tu función dentro de ADPI y, más concretamente, cómo es tu día a día, y cómo encaja la sostenibilidad en todo ello.

Andy Powers:

De acuerdo. Intentaremos resumírselo. Tengo un título bastante pomposo: soy vicepresidente de Servicios Técnicos. Soy uno de los dos miembros del personal técnico de ADPI. Me incorporé hace unos tres años y medio, y me complace colaborar con KJ Barrington, mi compañero, un destacado científico alimentario, para repartirnos las responsabilidades técnicas en ADPI. Soy el principal responsable de nuestra biblioteca de normas sobre ingredientes y de los métodos analíticos que las respaldan. Soy el enlace con tres de nuestros comités permanentes, incluido el de sostenibilidad, que es parte del motivo por el que estamos aquí hoy. Además, tengo algunas responsabilidades en la planificación de eventos. Manto muchas relaciones externas, como con la AOAC y la IDF, y formo parte de uno de los comités permanentes de la ISO/IDF sobre métodos analíticos para la composición y cuestiones de esa índole. Así que, en lo que respecta a la ciencia, al cumplimiento normativo, a la seguridad alimentaria y a los sistemas de calidad, ahí es donde puedo aportar mi experiencia.

Jeremy Pike:

Gracias. Sí, eso es estupendo. Y bien, has mencionado el amplio alcance de tu labor de apoyo de forma transversal dentro de la ADPI, pero también a nivel del sector en general. Al respecto, has mencionado tu función de enlace con varios de los comités permanentes de la ADPI, centrándote específicamente en el comité de sostenibilidad, así como tu papel dentro del Centro de Excelencia. ¿Podrías contarnos un poco más sobre ese puesto concreto y cómo eres capaz de ver cosas dentro del sector que otros no ven, o quizá más allá de lo que vería un miembro de la ADPI?

Andy Powers:

Sí, interesante. Hablemos un poco del centro de excelencia. En primer lugar, actualmente ese grupo está formado por 11 personas, básicamente consultores internos que, en nombre de ADPI, abordan diversos temas y aportan su experiencia a la comunidad de miembros. Como he dicho, en este momento hay 11 miembros del comité, o del centro. Dos de nosotros somos personal de ADPI. Ya he mencionado a KJ Burrington y a mí mismo. En lo que respecta a la sostenibilidad, también contamos con Jesse Deelo, de Climate Source, en el centro. Y el centro es un recurso interesante porque, en esencia, es una consultoría. Pero gracias a la amplitud de conocimientos de 11 expertos en diferentes materias, nuestros miembros tienen acceso a ese grupo tema por tema. Es anónimo o confidencial, más bien una consulta, pero a nivel de tema y a nivel de gestión, KJ recoge y resume el nivel de participación del que disfrutamos y las cuestiones sobre las que recibimos consultas. Y creo que, desde esa perspectiva holística, nos da la oportunidad de identificar tendencias. Sin duda, algunas de esas tendencias pueden estar relacionadas con la sostenibilidad, pero también pueden estar relacionadas con la seguridad alimentaria, con el procesamiento o con lo que sea. Así que ese enfoque global, y de nuevo, depurar ese análisis confidencial de los temas que surgen a través del centro, nos da la oportunidad de reconocer oportunidades y trabajar en ellas. En cuanto a la primera parte de tu pregunta, empecé por la segunda cosa. Primero, recuérdame solo

Jeremy Pike:

¿Qué posición has conseguido? ¿Qué más puedes aportar en tu calidad de enlace con la comisión permanente de sostenibilidad?

Andy Powers:

Ah, claro.

Jeremy Pike:

Y ese vínculo con el centro de excelencia.

Andy Powers:

En ADPI contamos con varios comités; los comités permanentes, como su nombre indica, son estructuras fijas destinadas a fomentar la participación de los miembros dentro de la organización, y yo actúo como enlace en tres de ellos. El comité de sostenibilidad es, diría yo, el ámbito en el que personalmente tengo menos experiencia. Sin embargo, creo que ofrece dos ventajas. Por un lado, estoy ampliando mis propios conocimientos técnicos y mi valor para la organización y los miembros. Pero, al mismo tiempo, no tengo ideas preconcebidas sobre la sostenibilidad. Esto me obliga a aprovechar los puntos fuertes de las personas que se sientan a la mesa para identificar prioridades y llevar a cabo un trabajo significativo. Así que, en ese sentido, disfruto mucho con el trabajo. Aprendo algo en cada sesión. La de hoy no ha sido una excepción y espero que siga representada en la ADPI. Lleva tiempo en marcha. ¿Qué? Quiero decir, tú has estado involucrado desde el principio, ya hace un par de años.

Jeremy Pike:

Sí. Probablemente estemos en nuestro segundo año completo con esto y es muy, muy emocionante, como has dicho, muy dinámico. Y, partiendo de ahí, mencionaste que la sostenibilidad quizá no sea tu especialidad, pero ¿por qué vemos que la sostenibilidad se ha convertido en un tema tan importante, en una palabra de moda, en un aspecto tan destacado en los debates del sector?

Andy Powers:

Sí, creo que la comunidad de consumidores lleva ya un tiempo presionando a la industria láctea en lo que respecta a la sostenibilidad. Y si se considera el bienestar animal como una dimensión de la sostenibilidad —como yo lo hago—, entonces creo que se trata precisamente de eso. El compromiso con los recursos, ya sea en relación con el cambio climático o con el bienestar animal, hace que la sostenibilidad sea tremendamente importante para el sector lácteo. Seríamos irresponsables si no creáramos oportunidades para abordar algunas de esas cuestiones, para intentar mejorar la transparencia y aprovechar los pilares de la ADPI. Así que creo que fue muy oportuno que, hace dos años, la junta directiva actuara y votara por unanimidad la creación de este nuevo grupo. Me gusta participar en él. Al igual que todos nuestros comités, opera de forma pre y procompetitiva. Operamos bajo protecciones de cumplimiento de la legislación antimonopolio y, sin embargo, en ese entorno, somos capaces de identificar puntos en común para establecer prioridades y trabajar con la amplificación y el aprovechamiento de los recursos de la comunidad de miembros para lograr resultados significativos. Puede ser un trabajo lento, como ya sabes, ya que tiene un componente burocrático. Lograr el consenso entre una serie de colaboradores individuales con ideas y voluntades firmes puede ser un reto, pero los dividendos que reporta el proceso son enormes.

Jeremy Pike:

Sí, por supuesto. Y, volviendo a lo que decías, hoy hemos tenido aquí nuestra reunión del comité, y hay una cosa sobre la que quiero dedicar un momento a reflexionar: mencionaste que era muy oportuno que A DPI reconociera la necesidad que existe en el sector de apoyar la sostenibilidad. Ya sea, como tú señalabas, desde el punto de vista del bienestar animal, de los ingredientes o desde una perspectiva socioeconómica centrada en las personas. Tenéis una buena visibilidad en este ámbito, pero ¿podrías hablar un poco y quizá compartir con nuestros oyentes algo del trabajo que se hizo el año pasado, algunas de las cosas que pudimos lograr? Y cuando pienso en eso, pienso específicamente en ese documento orientativo que proporciona parte de ese marco y esas normas para el nuevo profesional de la sostenibilidad, diría yo.

Andy Powers:

Sí, estupendo. Te agradezco el apoyo. Una vez más, la comunidad de miembros estableció una serie de prioridades. Teníamos tres proyectos previstos para los últimos 12 meses, y un par de ellos realmente dieron sus frutos. Además, aportaron recursos al sector o impulsaron nuestro avance hacia objetivos valiosos. Esa guía sobre sistemas y marcos de navegación es algo tangible. Es un documento impreso. También está disponible en línea. Se puede descargar, se puede consultar, y para los principiantes o los recién iniciados, ofrece un recurso para comprender el panorama de los requisitos normativos, los diferentes sistemas que se pueden utilizar para hacer un seguimiento de las distintas dimensiones de la sostenibilidad, y un modelo para seleccionar entre esos sistemas al embarcarse en ese viaje hacia la sostenibilidad. Así que esa es una dimensión extremadamente tangible de nuestros logros. La otra es el trabajo que usted ha liderado. Así que seguimos avanzando hacia el objetivo final de la transparencia y las métricas en lo que se refiere a la sostenibilidad. Y, por supuesto, en este caso concreto estamos hablando de una misión: la huella de carbono de los productos. Ese proyecto tiene un horizonte temporal bastante amplio. Hemos logrado algunos avances en los últimos 12 meses y hemos ratificado nuestro trabajo continuo en esa área, ya que estamos debatiendo cómo difundir orientaciones e incorporar la metodología y las medidas en las normas de ingredientes de ADPI, que siguen siendo uno de nuestros pilares.

Jeremy Pike:

Sí, eso está muy bien. Y es totalmente cierto. Empezamos a ver que la expresión «huella de carbono de un producto» se está convirtiendo en un tema de conversación cada vez más habitual, independientemente de si se incluye formalmente en un contrato con un cliente.

Andy Powers:

Ya lo estás viendo.

Jeremy Pike:

O, por decirlo de forma más sencilla, solo por curiosidad desde el punto de vista de un estudio, supongo, ¿en qué aspectos crees que los datos a nivel de producto pueden ser una herramienta clave para los fabricantes de ingredientes? Y has empezado a abordar el papel que podría desempeñar un DPI en este ámbito desde el punto de vista de la transparencia y las normas, pero quizá podrías profundizar un poco más en ello.

Andy Powers:

Sí, bueno, llevamos mucho tiempo hablando de los estándares de ingredientes de ADPI; si llegáramos a tener una metodología estandarizada y pudiéramos generar valores de referencia significativos para las emisiones de gases de efecto invernadero ingrediente por ingrediente, eso supondría un valor añadido que podríamos aportar a esos documentos, manteniéndolos actualizados y permitiendo a nuestra comunidad de miembros volver a utilizarlos en el ámbito comercial. Y ese es realmente el quid de la cuestión. Tienen que ser prácticos. Nos estamos acercando cada vez más a esa posibilidad por momentos. Creo que somos conscientes de que debemos actuar con cautela, pero creo que el establecimiento de una metodología estandarizada y la inminente publicación de algunos valores específicos por región, ingrediente por ingrediente, como mínimo, establece una referencia. Creo que, como procesador, puedes saber: ¿voy por delante de la curva?

¿Me estoy quedando atrás? Ambas constataciones tienen valor para el sector. Además, nos permiten hacer un seguimiento de nuestro progreso. Por lo tanto, establecer esa referencia es la medida con la que se evaluará toda mejora continua. Esta es, a grandes rasgos, una visión general de los objetivos más fáciles de alcanzar. Creo que, en cuanto a los posibles beneficios, debemos actuar con cautela. Tenemos que sopesar todos los pros y los contras y no precipitarnos, pero creo que nos estamos acercando cada vez más a otra dimensión de transparencia y valor añadido para esas normas sobre ingredientes si cruzamos esa línea de meta. Estoy deseando que llegue ese momento.

Jeremy Pike:

Por supuesto. Gracias, Andy. Creo que lo hemos estado analizando; tú has mencionado las ventajas. Has empezado a insinuar un poco los riesgos que quizá puedan estar asociados a ello. Y quiero aprovechar para profundizar en eso un poco más, y daré mi opinión al respecto. Y, obviamente, tú ya lo has oído. Esto va más dirigido al público general que nos escucha. Pero cuando analizamos aspectos como la huella de carbono de los productos, y especialmente a nivel agregado, en una fase precompetitiva, creo que donde ADPI realmente puede destacar es como ese documento de orientación. Como mencioné antes en nuestra reunión del comité, hay documentación que el centro de innovación va a publicar. Habrá cifras disponibles. Y así, si contamos con estos ingredientes, con cifras de intensidad ya visibles en el mercado, creo que la posición de ADPI es adelantarse a eso para, con suerte, establecer esas barreras de seguridad. Y, por supuesto, queremos ser conscientes de esos riesgos. Y algunos de esos riesgos son que alguien pueda estar preocupado porque tiene una cifra más alta que ese punto de referencia. Puede que estén celebrando porque tienen una huella más baja

O bien se comparan con el índice de referencia y su estrategia, o bien se limitan a aplicarla sin más. Pero creo que, al fin y al cabo, el gran riesgo que corremos al no abordar esto y no contar con algún tipo de metodología estandarizada reconocida y avalada es que la gente la utilice y la aplique de forma incorrecta.

Andy Powers:

Ah, de acuerdo.

Jeremy Pike:

Y no sé si hay algún otro riesgo que se pueda apreciar, quizá desde una perspectiva nacional y desde el punto de vista de la ADPI, pero incluso si damos un paso atrás y adoptamos una perspectiva global para analizar el sector lácteo estadounidense en su conjunto, ¿cómo se ve esto en el panorama mundial? ¿Qué riesgos podrían existir desde la perspectiva global de las innumerables cooperativas y procesadoras que eligen su propio camino en cuanto a su huella ecológica, y cómo se percibe esto para un comprador que se encuentra al otro lado del mundo?

Andy Powers:

Sí, esa fragmentación me parece poco deseable. Creo que nos pone a los productores lácteos en una situación de desventaja. Creo que una cierta unidad desde una perspectiva científica demostrará dos cosas. Una, que estamos abordando de forma deliberada el estudio de la oportunidad que se nos presenta, y dos, que así podremos contar las historias de éxito sobre la mejora continua de la sostenibilidad del sector lácteo a medida que pasa el tiempo. El resto del mundo nos lleva un poco de ventaja en esto, o quizá se podría decir que más que un poco. Creo que el coste de la inacción es considerable y que tenemos la oportunidad de cooperar y colaborar. Y me oís mencionar eso a menudo en las sesiones de la comisión. Creo que la ventaja aquí es que, con el respaldo de nuestros socios del sector, la información publicada que de otro modo podría interpretarse de cualquier manera que se quiera —lo que llamáis «elige tu propia aventura»—, tenemos la oportunidad de adelantarnos a eso, ofrecer orientación para explicar: «aquí viene. Así es como se generó, esto es lo que significa». Estas son las formas de darle un buen uso en su beneficio, y estos son algunos escollos que hay que evitar. Y todo eso permite entonces una mayor transparencia. Así que creo que cuanto más se abra el sector lácteo al mundo, más verán los consumidores que hay una gran historia de circularidad que contar: que el sector lácteo es un buen guardián del medio ambiente, que estamos a la altura y que trabajamos continuamente para mejorar.

Jeremy Pike:

Por supuesto. Y creo que cuanto más lo analicemos y veamos dónde podría ese recurso ayudar a salvar una brecha, quizá tu opinión al respecto sobre cómo podría influir eso en aspectos como la verificación. Nos da cuenta de que, como proveedores, cada vez es más frecuente que los clientes nos lo pidan; podemos facilitarles una cifra. Quieren saber de dónde procede. De acuerdo, ahora también contamos con esta metodología estandarizada. Son todos avances excelentes, pero, yendo aún más allá, tenemos ese aspecto de la verificación o la preparación para la auditoría. ¿Cómo crees que se podría aprovechar ese tipo de documento en ese tipo de situaciones, en esas verificaciones posteriores o en los procesos de preparación para la auditoría?

Andy Powers:

Bueno, la verdad es que la preparación para las auditorías es algo que me toca muy de cerca, ya que llevo mucho tiempo trabajando en el ámbito de la calidad y la seguridad alimentaria. Y la lección es que se trata de un proceso continuo. No te preparas para una auditoría el mismo día o la semana anterior, sino que es la forma en que opera tu empresa. Es el trabajo que vives y respiras cada día. Creo que contar con herramientas consistentes facilitará mucho esa preparación. Creo que ayudará a realizar comparaciones cuantitativas y legítimas entre elementos comparables. Creo que es un importante paso adelante. Personalmente, no siento la carga de esas verificaciones de clientes, pero creo que cuando puedes respaldar métodos creíbles y empiezas a presentar una justificación para el enfoque que está adoptando tu organización, y esto es similar, si no totalmente coherente, de un proveedor a otro, entonces también estás influyendo en esa comunidad de usuarios finales para que se alineen y se armonicen.

Jeremy Pike:

Genial. Y, en ese sentido, ¿qué papel crees que podría desempeñar ADPI para ayudar a minimizar esa carga innecesaria que ahora se ha convertido en un requisito imprescindible para la verificación y la preparación para la auditoría?

Andy Powers:

Sí, pues tenemos un par de puntos fuertes, y uno de ellos es lo que llamamos «marcar el camino». Se trata, en realidad, de formación y recursos. Ese es uno de los puntos fuertes de nuestra organización. Estamos hablando de herramientas que están desarrollando otros. El centro de innovación está liderando la iniciativa. Hay otros, como Climate Source, que están realizando una valiosa labor en materia de contabilidad de carbono y análisis del ciclo de vida. Ese no es nuestro fuerte, pero lo que podemos hacer es asegurarnos de que la industria conozca esos avances y comprenda cómo utilizar estas herramientas emergentes. Y creo que esa es una dimensión. La otra es nuestro principio de unir a las personas. Ya sea a través de la formación o en conferencias como esta, no quiero presumir, pero la cuestión es que ya contamos con esta fortaleza fundamental de reunir a las personas para que escuchen nuestros mensajes, para que escuchen a los expertos de la industria láctea, y a través de esa plataforma, la comunicación sobre todo este valioso trabajo llega a las personas que necesitan el conocimiento, necesitan

Jeremy Pike:

La información. Por supuesto. Sí, y me parece estupendo. Habíamos oído a Patty decir que había más de mil, o casi mil, asistentes inscritos, y luego, obviamente, hay un puñado más que están aquí por este evento. Así que, solo por la notoriedad que tiene ADPI dentro del sector y el seguimiento que genera, creo que queda aún más claro que la reputación de ADPI la precede tanto a nivel nacional como, esperemos,

Andy Powers:

Sí, expandirse a nivel internacional. Sí, estoy de acuerdo.

Jeremy Pike:

Y, bueno, para hacer un poco de puente entre eso y cambiar un poco de tema, ¿qué perspectivas ves para los próximos cinco o diez años? Si tuvieras esa bola de cristal mágica, ¿qué dirías concretamente sobre la sostenibilidad o sobre un puesto en ADPI, cómo podrían encajar ambas cosas y cómo se vería eso a medio plazo?

Andy Powers:

Bueno, no sé si podría hablar en nombre de toda la organización, pero sí puedo compartir mis opiniones. Hoy he expresado una de ellas. Por supuesto, nos centramos en las emisiones de las explotaciones ganaderas, y ahí es donde reside la mayor parte del potencial. Quizá eso signifique que se trata de objetivos fáciles de alcanzar, y todo el mundo está trabajando en ello. Las emisiones entéricas son un reto conocido y contamos con algunas herramientas eficaces, como los aditivos para piensos y otras formas de mitigar ese aspecto de la sostenibilidad de los productos lácteos. Pero creo que a menudo pasamos por alto, como he dicho hoy en la comisión, el aspecto del procesamiento en la huella de carbono de los productos lácteos. Y creo que sería una negligencia por nuestra parte no buscar también posibles oportunidades de mejora en ese ámbito. Yo también tengo una mentalidad un poco orientada al procesamiento, así que me inclino por no dejar de lado el procesamiento en este camino hacia las mejoras en materia de sostenibilidad. Así que prestemos atención al procesamiento. Creo que es algo que tenemos que hacer.

No digo que el problema de las emisiones entéricas se esté resolviendo por sí solo, pero hay gente trabajando muy duro en ello y la atención se centra en otras dimensiones a las que debemos prestar atención. Me preocupa que nos centremos en las emisiones y no pensemos en lo que yo consideraría, desde una perspectiva global, un panorama más amplio, y eso es el agua. No le estamos prestando suficiente atención. El sector lácteo está haciendo un esfuerzo enorme por reciclar y reutilizar el agua para lograr un uso circular, y es un sector que consume mucha agua, pero la gente no lo entiende. Se alcanza una circularidad del agua del 94, 95 o incluso el 97 % a lo largo de la cadena de valor láctea, y sin embargo, el resto del mundo, en mayor o menor medida, está luchando con la disponibilidad y la gestión del agua. Esto es algo que me toca muy de cerca. Vivo en Arizona. Me mudé allí. No crecí allí, ya que vengo del Medio Oeste y me trasladé al desierto de Sonora; me parece absurdo ver el abuso de la disponibilidad de agua que proviene de... no lo recuerdo.

Creo que se llama el sistema de canales All-American, construido entre 1928 y 1940. Este sistema permite que el agua del río Colorado llegue a todo el estado de Arizona y a otros lugares. El sur de California depende en gran medida de él, y hemos visto cómo los niveles de los embalses y del propio río han alcanzado mínimos históricos en los últimos años; el calentamiento global está influyendo en ello. Y, sin embargo, seguimos dando por sentada esa afluencia de agua y la destinamos a campos de golf y a espacios verdes públicos. Es precioso. No creo que sea sostenible y refleja una falta de priorización adecuada; sería un error que el sector lácteo no debería cometer bajo ningún concepto. Así que la gestión del agua, por decirlo de forma un poco prolija, creo que la estamos dando por sentada y podría ser una postura del primer mundo que debemos replantearnos con cuidado. Y no sé si la normativa en nuestro entorno actual favorece la conservación del agua, la conservación de los recursos en general. Así que, en una respuesta muy prolija para decir, Matt Water, creo que tenemos que empezar a prestar más atención a eso.

Jeremy Pike:

No, comprendo ambas perspectivas, y voy a aportar mi granito de arena y profundizar un poco en ambas también. Creo que, tal y como tú dices, ese otro 20 % del panorama global de lo que es un ingrediente, de lo que es un producto que el cliente acabaría recibiendo. Sabemos, tal y como tú dices, que los aspectos relacionados con la explotación agrícola son la parte del león, pero si miramos a nuestro alrededor aquí en la sala, vemos toda la variedad de expositores que se han unido a nosotros. Sí, algunos de ellos, la mayoría, están presentes con tecnologías para explotaciones lecheras, pero también hay varios expositores que se centran principalmente en el lado del procesamiento. Y hay tantas palancas u oportunidades a nivel de los procesadores que, especialmente cuando se analizan algunos de esos objetivos a corto plazo en los que se prevé una reducción del 20, 30 o 40 % para 2030, si se excluye ese 20 % del panorama general, se está dejando de lado una parte importante de esa reducción. Esa es, en definitiva, mi primera reflexión al respecto: el 20 %.

Andy Powers:

Sí, creo que estamos de acuerdo en eso. Lo entiendo perfectamente.

Jeremy Pike:

Y en cuanto al tema del agua, obviamente puedo entender perfectamente lo que sientes. Nos encontramos en el desierto alto de Idaho, en nuestra zona, el Magic Valley, y debido a los acuíferos y a los sistemas de canales —cuya construcción se remonta a principios del siglo XIX o XX—, hemos sufrido un año con precipitaciones muy, muy escasas y muy poca humedad. Ayer, en la intervención de Mark Russo, vimos algunos de esos porcentajes, y creo que nuestro condado se situaba por debajo del 70 % de lo que debería ser. Y eso nos preocupa desde el punto de vista del agua. Obviamente, río arriba para nosotros —sin doble sentido, río arriba en lo que respecta a la agricultura—, el suministro de agua a través de los canales depende de la capa de nieve y de la disponibilidad de agua. Si de repente esa agua no está ahí, se produce un efecto en cadena, una caída en cadena de fichas de dominó: bueno, ahora quizá las cosechas se vean muy afectadas o te veas obligado a reducir el riego de un campo.

Y luego, en lo que respecta a nuestra planta, aprovechamos y sacamos partido al agua de la vaca. Así que, aunque se reduzca el suministro de agua en la granja —supongamos, y esto sería quizás el caso más extremo—, pero si se reduce el suministro de agua en la granja, independientemente de todas las implicaciones que eso conlleva para el productor, en el peor de los casos se reduciría la producción de leche. Dependemos de esa leche, por un lado, obviamente para nuestro negocio, pero, por otro, porque la cuarta categoría de productos de nuestro negocio principal es el agua. Tomamos ese flujo de leche, lo fraccionamos en sus diversos macronutrientes, aislamos el agua de las vacas, la purificamos y la reutilizamos en nuestra planta. Así que, si no contamos con eso, se minimiza nuestra capacidad para reciclar y reutilizar gran parte de ello. Eso aumenta nuestro consumo y entonces nos encontramos en una situación aún peor. Así que es una especie de doble filo en ambos frentes. Y, de nuevo, Idaho es obviamente similar a lo que estamos viendo en Arizona, pero luego tenemos a gente al otro lado que tiene tanta agua que no sabe qué hacer con ella, y las ciudades se están inundando, así que son tiempos muy interesantes.

Andy Powers:

Te entiendo. Quería dejarlo claro. Quiero decir, cuentas la historia de lo que está haciendo actualmente el sector lácteo, y creo que este ha sido un fantástico gestor del agua como recurso precioso. Creo que el sector lácteo puede servir de ejemplo para otras industrias en lugar de centrarse en áreas en las que estamos logrando un progreso tremendo, pero especialmente en la gestión del agua, el sector lácteo es fuerte, y esa perspectiva sobre la disponibilidad global de agua, la escasez, el clima global, todas esas cuestiones, eso realmente para mí es una visión del mundo y no una específica del sector lácteo.

Jeremy Pike:

Bueno, estupendo. Agradezco tu punto de vista, y veo que se nos acaba el tiempo aquí y quiero tener en cuenta lo ocupado que estás. Sé que para la mayoría de los que están aquí es como una cita rápida, y hemos estado un poco desbordados estos últimos días, así que quiero ser considerado, pero creo que quizá podríamos hacer una ronda rápida de preguntas de cierre: ¿cuál es el tema de sostenibilidad ineludible? Hemos aludido al tema del agua. Quizás para terminar con una nota más positiva, ¿qué diría que le da más optimismo dentro de la industria láctea? ¿Hacia dónde vamos concretamente? Obviamente, en mi ámbito, en el mundo de la sostenibilidad, ¿qué es lo que puede decir para que confiemos en nosotros? ¿Que la industria láctea es la mejor en esto, o que tenemos algo que le hace sentir ilusionado y optimista?

Andy Powers:

Sí. No me gusta dar una respuesta aburrida. El sector lácteo estadounidense destaca especialmente por su capacidad de producción a gran escala. Quiero decir que creo que somos los productores de leche e ingredientes lácteos de menor coste a nivel mundial, y eso ha supuesto una oportunidad enorme para competir a medida que han cambiado las dinámicas del comercio internacional. Sin embargo, no creo que eso sea todo. Creo que el sector lácteo ha adoptado especialmente la sostenibilidad como un camino y no como un destino. Creo que el sector ya tenía en la recámara una serie de casos de éxito basados en prácticas agrícolas que, en algunos casos, se remontan a siglos atrás. Han sido unos magníficos guardianes de nuestro medio ambiente y ahora, al disponer de métodos documentados para evaluar lo que hace el sector y cuantificar esas prácticas ventajosas o responsables, creo que es fantástico.

Jeremy Pike:

Genial. Gracias, Andy. Muy bien dicho. Creo que lo dejaremos aquí. Te agradezco el tiempo que nos has dedicado hoy. ¿Se te ocurre alguna reflexión o comentario final que quieras compartir con el grupo?

Andy Powers:

Bueno, en ese sentido de considerar la sostenibilidad como un viaje, en ADPI estamos realmente en los primeros pasos. Me anima que nuestros miembros sigan asumiendo esa necesidad y reconociendo que hay un camino a seguir, que nuestra organización cuenta con fortalezas únicas que pueden aprovecharse para potenciar los éxitos de los demás. Y la analogía de la marea creciente, ¿verdad? Todos vamos a beneficiarnos del buen trabajo que se está haciendo, y estamos contribuyendo a difundir ese mensaje. Lo disfruto. Me apasiona el trabajo que estamos haciendo ahora mismo. Agradezco las contribuciones de personas como tú, que sois líderes de opinión en nuestro sector. Y mientras tengas la energía y la voluntad, sigue así; estaré encantado de colaborar contigo.

Jeremy Pike:

Gracias, Andy. Te agradezco el tiempo que me has dedicado. Te agradezco tus comentarios.

Andy Powers:

De nada.

Jeremy Pike:

Gracias a todos, y nos vemos en la próxima.

Andy Powers:

Sí, gracias por la invitación.