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La demanda del mercado de productos de nutrición activa, incluidas bebidas, barras y suplementos, ha crecido sustancialmente durante la última década. Los expertos predicen que este crecimiento fenomenal persistirá también durante la próxima década.
La investigación muestra que los consumidores de productos de nutrición activa basan la selección de su marca en varios factores. La disponibilidad, el sabor y la textura son importantes, pero este segmento del mercado también se preocupa por el valor nutricional. Además de las proteínas, los minerales son algunos de los nutrientes más importantes para mejorar el rendimiento deportivo y la recuperación física.
Al mejorar la biodisponibilidad de los minerales en las bebidas, barras y otros productos de nutrición activa, los fabricantes pueden mejorar las ventas y hacerse con segmentos más grandes de este mercado altamente lucrativo, siempre y cuando puedan hacerlo sin comprometer el sabor y la textura.
La importancia de los minerales en la nutrición activa
Los micronutrientes inorgánicos, en particular los minerales y los oligoelementos (MTE), desempeñan un papel fundamental en los procesos biológicos humanos. Los MTE facilitan el metabolismo de las grasas y los carbohidratos en el cuerpo, que son el combustible de los músculos. Estos micronutrientes también ayudan en la recuperación fisiológica después del ejercicio y el entrenamiento físico, donde ayudan a construir y reparar la proteína muscular.
Las deficiencias de MTE pueden provocar una disminución del rendimiento atlético y un aumento del tiempo de recuperación.
Dos de los minerales más importantes para el rendimiento deportivo son el calcio y el fósforo. Las deficiencias de calcio pueden provocar problemas que van desde calambres musculares hasta fracturas por estrés relacionadas con el ejercicio y otros problemas óseos. Una deficiencia de fósforo puede provocar debilidad muscular y pérdida ósea. La deficiencia de fósforo puede permitir que se forme un exceso de ácido láctico en los músculos durante el ejercicio, lo que aumenta el tiempo que tardan los músculos en recuperarse de la actividad física.
Los desafíos de la suplementación con minerales para el rendimiento atlético
La leche, el yogur y el queso son excelentes fuentes de calcio y fósforo. Sin embargo, muchos atletas prefieren consumir una dieta baja en grasas, lo que limita su consumo de los productos lácteos estándar que normalmente proporcionarían estos nutrientes clave.
Los productos de nutrición activa abundan en el mercado, y los atletas tienen innumerables opciones para complementar su ingesta dietética. El desafío en la suplementación con minerales, sin embargo, es la biodisponibilidad. Si una persona no consume una dieta que proporcione suficiente calcio y fósforo, puede resultarle difícil suplementar suficientemente con muchos de los productos de nutrición activa más populares de la actualidad.
Encontrar formas de aumentar la biodisponibilidad de los MTE podría proporcionar una ventaja competitiva para los fabricantes de proteínas en polvo, barras de proteínas y productos de nutrición activa listos para mezclar y listos para beber. Al mismo tiempo, sin embargo, los fabricantes deben asegurarse de que sus productos proporcionen un sabor y una textura óptimos y una experiencia global satisfactoria para el consumidor.
Estrategias para mejorar la biodisponibilidad de los MTE en productos de nutrición activa
Según investigaciones recientes, las bebidas, los polvos y las barras de leche con alto contenido de proteínas son los productos de nutrición activa más populares en la actualidad. Estas son buenas noticias para los desarrolladores y fabricantes de productos porque los productos lácteos pueden proporcionar una biodisponibilidad mineral óptima.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que no todos los productos de proteína de leche tienen el mismo nivel de contenido de minerales lácteos biodisponibles. Investigaciones recientes demuestran que, dependiendo de cómo se fabriquen los concentrados de proteína de leche (CPM) y el aislado de proteína de leche (APL), algunos productos contienen niveles significativamente más bajos de minerales biodisponibles de proteína que otros.
Elegir los productos de proteína de leche adecuados para formular bebidas, barras, polvos y otros productos de nutrición activa ayudará a maximizar los beneficios metabólicos del producto final.
Encontrar los mejores productos de proteína de leche para maximizar los minerales biodisponibles
Se estimó que los ingresos anuales de la industria de la nutrición activa se acercaban a los 20.000 millones de dólares en 2020, y los expertos predicen que los ingresos anuales de los productos de nutrición deportiva probablemente superarán los 30.000 millones de dólares anuales para 2027. Los fabricantes de productos están ansiosos por hacerse con la mayor parte posible de este mercado en crecimiento. En consecuencia, los equipos de investigación y desarrollo siempre están buscando formas de mejorar sus productos.
Formular productos de nutrición activa que proporcionen lo que los consumidores quieren puede ayudar a crear lealtad a la marca, aumentar las ventas y contribuir directamente a maximizar la rentabilidad. Elegir productos lácteos que contengan la proteína y los MTE biodisponibles que se encuentran naturalmente en la leche de vaca es fundamental para cumplir ese objetivo.
Los concentrados y aislados de proteína de leche de Idaho Milk Products se producen utilizando leche descremada fresca de granja procedente de lecherías de propiedad y gestión independientes. Utilizamos un innovador proceso de filtración a baja temperatura que ofrece CPM y APL con caseína micelar y proteínas de suero nativas en el estado puro y natural que se encuentra en la leche. Y, debido a que un alto porcentaje del calcio y el fósforo de la leche está quelado a la caseína micelar, nuestros productos ofrecen una biodisponibilidad superior de los MTE. Las proteínas de leche IdaPro® e IdaPlus® 1085 también proporcionan cualidades superiores de nutrición activa debido a su contenido de proteína de digestión rápida y lenta de alta calidad.
Cuando se utiliza en productos listos para beber, IdaPlus® ofrece un sabor, una textura y una consistencia superiores con una mejor estabilidad térmica. Esto puede equivaler a una vida útil más larga y un etiquetado más limpio, ambos factores importantes para los consumidores. La incorporación de nuestros productos de proteína de leche en sus formulaciones puede ayudar a eliminar la necesidad de estabilizadores y disminuir los tiempos de producción también, lo que puede traducirse directamente en una reducción de los costes.
Si desea obtener más información sobre nosotros y nuestro compromiso de ofrecer los mejores productos de proteína de leche disponibles en la actualidad, póngase en contacto con nosotros ahora. También puede solicitar una muestra gratuita de nuestros CPM, APL o permeados de leche o preguntar sobre cómo podemos crear un ingrediente de producto lácteo personalizado IdaPro® para satisfacer mejor sus necesidades.
