Transcripción
Bienvenido a Milk Theory, el podcast que descifra el futuro de la alimentación. En cada episodio, hablamos con los innovadores y líderes que están dando forma a la multimillonaria industria láctea, desde los avances en el procesado hasta el envasado sostenible. Desmenuzaremos el complejo mundo de la innovación alimentaria, conversación a conversación.
Estás escuchando el quinto episodio de nuestra conversación con Jeremy Pike, director de sostenibilidad de Idaho Milk Products, sobre sus prácticas sostenibles.
Anfitrión - Para mí está claro que hay un, de delante a atrás, y en su informe, la sostenibilidad abarca todos los aspectos del negocio. Es un valor que tiene esta empresa. Hemos hablado de ello de forma un tanto holística, pero ¿podría hablarnos de algunas de las normas y organizaciones con las que colaboran para difundir este mensaje y demostrar realmente que es real y real en términos de seguimiento e información? Es una historia fantástica, pero me parece que no hay suficiente gente que sepa que Idaho Milk Products está realmente en la frontera de la sostenibilidad como empresa. Creo que las empresas de fuera del sector lácteo podrían aprender de las prácticas que hemos adoptado aquí. ¿Qué se está haciendo para darlo a conocer y concretar nuestras medidas para demostrar que somos líderes en este campo?
Jeremy - Sí, nosotros, de nuevo, desde el punto de vista de una organización nacional, me he referido antes al Compromiso de Administración Lechera de Estados Unidos. Y realmente esa es la génesis inicial de la estructura y la sustancia en torno a nuestra plataforma. Y así la historia divertida detrás de eso, trabajando con nuestro CEO, nosotros, de nuevo, siempre habíamos tenido este equipo multi-funcional y nunca tuvimos ese único punto propietario. Y llegué en mayo de 2022 como mi fecha oficial de inicio, pero acepté el cargo en abril de 2022. Y esencialmente tan pronto como el, ni siquiera sé si la tinta estaba seca necesariamente. Cuando firmé para asumir el cargo de Líder de la Plataforma de Sostenibilidad, nuestro Director General fue a hablar con el Director General del Centro de Innovación de Dairy Management Inc. Y firmamos el Compromiso de Gestión Lechera de Estados Unidos. Y eso en sí mismo fue realmente un testimonio del enfoque de liderazgo de que dijimos que íbamos a hacerlo, tenemos a alguien en el puesto, vamos a hacerlo. Esto es lo que nosotros firmamos y está bien, abramos las compuertas, vamos. Así que el Compromiso de Gestión Lechera de EE.UU. nos ayuda a sentar las bases de la alineación con los objetivos más amplios de la industria. Y lo que el compromiso de gestión es realmente en la superficie, hay muchas más cosas, pero en la superficie se centra en torno a los objetivos colectivos de la industria para 2050. Y así, los compromisos en torno a 2050 ser GHG neutral, hay componentes en torno a la optimización del uso del agua y maximizar la eficiencia. Hay componentes en torno a los nutrientes del agua o la calidad del agua a través de la gestión eficaz del estiércol y las prácticas de gestión de nutrientes. Ése es el ámbito más amplio al que se compromete el compromiso de gestión. Y más allá de eso, se abre un mundo de recursos precompetitivos y también la capacidad de realizar un seguimiento de nuestro alcance uno y dos, y luego de allí realmente seguir trabajando con otros líderes de la industria para crear mejor una plataforma para el cambio o una plataforma significativa que es bien respetado.
Así que hicimos la adopción de U.S. Dairy Stewardship Commitment en como he dicho, abril de 2022. Y a partir de ahí realmente dimos un paso atrás y nos dijimos, está bien, eso es genial. Nos inscribimos, pero ¿qué significa todo esto y qué es realmente relevante para nosotros como empresa? Así que hicimos una evaluación de materialidad. Y lo que esa evaluación de materialidad hace es realmente sentar las bases. El compromiso de gestión es estupendo. Tiene los objetivos 2050. Ayuda a agrupar las diferentes áreas en torno a los gases de efecto invernadero y el agua. Pero la evaluación de la materialidad es todo ese espectro E, S y G, ese espectro medioambiental, social y de gobernanza. Y lo que ese ejercicio hizo fue realmente sentar las bases para la plataforma de sostenibilidad de Idaho Milk Products. Y entender realmente lo que nos importa. No queremos simplemente copiar y pegar lo que la industria dice que es relevante e importante.
Queríamos entender qué es relevante e importante para nosotros en concreto. Así que seguimos ese proceso. Esencialmente examina el impacto y la importancia de una serie de temas diferentes, 20 temas para ser exactos. Enviamos encuestas a las partes interesadas internas y externas. Y así la intención es para el aporte de tanto internos como externos para ver esos 20 temas. Desde la seguridad y la calidad de los productos, la salud y la seguridad de las personas, la calidad del agua, las emisiones de gases de efecto invernadero, la biodiversidad. Es decir, se puede pensar en una serie de temas diferentes que surgirían si alguien dice que la sostenibilidad de los productos lácteos normalmente se recogería en uno de esos 20 temas materiales. Enviamos la encuesta y analizamos los datos para crear una matriz. Y así, básicamente, se obtiene un gráfico de dispersión XY de donde esos temas aterrizan en el espacio basado en el nivel de impacto y el nivel de importancia que esos temas tienen.
Y así tenemos ahora una lista del 1 al 20 de lo que nuestras partes interesadas, tanto internas como externas, consideran importante. Esencialmente un orden de clasificación. Y eso ayuda a la transición hacia un plan de acción y también nos da un punto de partida para el seguimiento. Así que tomamos esos 20 temas materiales y les asignamos indicadores clave de rendimiento o KPI, de modo que tengamos puntos de datos concretos o métricas concretas con las que medirnos año tras año. Y eso realmente nos ayuda a tomar ese ejercicio de hacer una evaluación de materialidad y en lugar de simplemente decir, está bien, sí, marcamos la casilla, hicimos una evaluación de materialidad, ahora vamos a seguir adelante y preocuparnos por otras cosas. Es como, de acuerdo, ninguna evaluación de materialidad es realmente lo que está arraigado en nuestro negocio. Así es como vamos a operar. Vamos a centrarnos en estos temas y asegurarnos de que los abordamos cada año.
Tener esos KPI nos hace responsables, nos asegura que estamos rastreando esa información. Así que hemos hecho el Compromiso de Administración Lechera de EE.UU., hemos hecho la evaluación de materialidad, por lo que estamos cubiertos desde una escala nacional que la evaluación de materialidad se vincula a algunos temas más amplios de paisaje global y preguntas. Y también en ese momento nos unimos a la Asociación de Productos Lácteos Sostenibles o SDP. Esto es básicamente la siguiente escala de lo que sería un compromiso de gestión comparable a escala mundial. Y realmente lo que la SDP pretende es que nosotros, como productores de ingredientes lácteos o proveedores de productos lácteos, se supone que creamos esa línea de puntos con nuestros clientes para todo lo relacionado con la sostenibilidad. Al principio de la conversación aludí a que los clientes tienen sus propias iniciativas y sus propias maneras de ver la sostenibilidad. Pues bien, el SDP es esencialmente un repositorio, un portal que nos permite tomar todos nuestros datos, todo lo que estamos rastreando, todas las diferentes políticas y documentación y soltarlo en esa plataforma. Y así, si tenemos un cliente que es tal vez un cliente potencial que dice, ¿qué piensa usted acerca de la sostenibilidad? O ¿Cómo ve Idaho Milk Products la sostenibilidad? Además de remitirles al informe de sostenibilidad, podríamos preguntarles si son miembros de SDP. Y de nuevo, es una plataforma global.
Así que si hay actores globales con los que estamos trabajando, podrían ser usuarios de esa plataforma y luego ver de forma transparente nuestros datos, ver nuestra información. Esa fue la progresión desde el nivel nacional hasta el nivel local de Idaho Milk Products a través de la evaluación de la materialidad, y luego ampliarlo al nivel mundial con SDP, habiendo pasado por el seguimiento de nuestro alcance 1, 2, 3 impactos. Hemos establecido objetivos basados en la ciencia. Y lo que la Iniciativa de Objetivos Basados en la Ciencia pretende hacer, o lo que la SBTI pretende hacer a corto plazo, es establecer esos ambiciosos objetivos climáticos. Y por eso hemos verificado los objetivos de reducción del SBTI, tanto para el componente energético como para el industrial. Es decir, las emisiones de alcance uno, dos y tres en toda la empresa. Y luego tenemos objetivos de reducción, de reducción verificada en torno a nuestro ámbito tres, Forest, Land, and Ag o FLAG para abreviar, para esas emisiones FLAG.
Así que, de nuevo, tenemos un montón de formas diferentes de rastrear y localizar los datos, y luego el SBTI dice, vale, ahora tenéis esta información. ¿Qué vas a hacer al respecto? Básicamente, ¿qué vas a hacer para reducir y trabajar a través del proceso para obtener esencialmente un porcentaje de reducción asignado a corto plazo? Tenemos 2030 objetivos a corto plazo. Esencialmente a través de la plataforma SBTI, nos alineamos con la ciencia del clima para tener básicamente su sello de aprobación. Así que en realidad hay muchos factores o actores diferentes, supongo, con los que estamos trabajando en un momento dado para asegurarnos de que nuestra plataforma es sólida y científicamente creíble, pero también respaldada por datos y que estamos haciendo lo correcto. Porque, de nuevo, creo que a menudo es fácil señalar que los lácteos son el problema, y tal vez donde los lácteos se han arrinconado es cuando no hemos tenido datos disponibles y tal vez hemos estado jugando demasiado a la defensiva en lugar de a la ofensiva y realmente carente de esa pieza educativa. Estamos realmente bien posicionados para ayudar a defender esto dentro de la industria y dentro de nuestro mundo aquí. Podemos ayudar a ser esos líderes.
Gracias por escuchar Milk Theory. Si disfrutas con nuestras conversaciones, suscríbete para no perderte ninguna oportunidad de profundizar con nosotros en la expansiva industria láctea.
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